Energieverbruik speelt een cruciale rol in de dagelijkse bedrijfsvoering van horecabedrijven, met pieken tijdens drukke periodes zoals lunch- en dineruren. In een tijd van stijgende energieprijzen en toenemende focus op duurzaamheid is het essentieel voor beslissers in de horeca om hun energieverbruik efficiënt te beheren. Dit artikel biedt inzichten in de uitdagingen van piekenergieverbruik en presenteert strategieën waarmee bedrijven hun kosten kunnen verlagen en hun duurzaamheid kunnen verhogen, zonder concessies te doen aan de kwaliteit van hun dienstverlening.

De rol van energiebeheer tijdens piekuren

Energiebeheer tijdens piekuren biedt horecabedrijven de mogelijkheid om hun energieverbruik tijdens de drukste momenten van de dag te optimaliseren. Dit kan worden bereikt door energie-intensieve taken, zoals het gebruik van vaatwassers of ovens, buiten de piekuren uit te voeren. Daarnaast kunnen bedrijven technologieën inzetten die energie-efficiëntie bevorderen, zoals slimme thermostaten of energiezuinige apparaten. Deze strategieën zijn niet alleen belangrijk voor het verlagen van de kosten, maar ook voor het verkleinen van de ecologische voetafdruk en het voldoen aan wet- en regelgeving rondom duurzaamheid. Daarbij zijn de meeste horecabedrijven vanuit de energiebesparingsplicht wettelijk verplicht bepaalde energiebesparingsmaatregelen uit te voeren.   

Energiebeheer tijdens piekuren kan op verschillende manieren worden toegepast:

• Vraagbeheer: Het verschuiven van energie-intensieve activiteiten naar daluren om piekbelasting te verminderen.
• Efficiënte apparatuur: Investeren in energiezuinige apparaten die minder energie verbruiken tijdens de drukste momenten van de dag.
• Slimme technologieën: Het inzetten van sensoren, timers en automatisering om energieverbruik te monitoren en optimaliseren.
• Energieopslag: Het opslaan van energie tijdens daluren voor later gebruik tijdens piekmomenten.

Strategisch belang van energiebeheer

Het strategisch beheren van energieverbruik is essentieel voor horecabedrijven, aangezien energiekosten vaak een aanzienlijk deel van de operationele uitgaven vormen. Effectief energiebeheer helpt niet alleen om de kosten te beheersen, maar draagt ook bij aan het naleven van steeds strengere wet- en regelgeving rondom duurzaamheid. Bovendien kan het bedrijf profiteren van een verbeterde reputatie, omdat consumenten steeds meer waarde hechten aan milieubewustzijn en duurzame bedrijfsvoering.

Horecabedrijven kunnen verschillende strategieën implementeren om hun energieverbruik tijdens piekuren te optimaliseren:

• Vraagverschuiving: Verplaats energie-intensieve processen, zoals het gebruik van vaatwassers of wasdrogers, naar rustigere uren met lagere energiekosten.
• Slimme thermostaten: Automatiseer de temperatuurregeling zodat deze zich aanpast aan de bezettingsgraad, en vermijd onnodig energieverbruik tijdens rustige periodes.
• Efficiëntie in de keuken: Maak gebruik van inductiekookplaten en energiezuinige ovens die snel opwarmen en minder energie verbruiken, wat resulteert in een efficiënter gebruik van middelen.

Op korte termijn levert energiebeheer directe voordelen op:

• Lagere energiekosten: Door energie-intensieve processen naar daluren te verschuiven, profiteren bedrijven van lagere energietarieven.
• Betere operationele efficiëntie: Slimme technologieën helpen verspilling te voorkomen en zorgen voor een efficiënter gebruik van energie.

Op de lange termijn biedt effectief energiebeheer nog meer voordelen:

• Duurzaamheid: Minder energieverbruik betekent een lagere CO2-uitstoot, wat bijdraagt aan een duurzamer bedrijfsmodel.
• Kostenbeheersing: Investeren in energiezuinige apparatuur en technologieën maakt het mogelijk om energiekosten op de lange termijn beter te beheersen.
• Voldoen aan de energiebesparingsplicht. Bij een jaarverbruik van meer dan 50.000 kWh of 25.000 m3 gas, bent u wettelijk verplicht om energiebesparende maatregelen uit te voeren die binnen vijf jaar kunnen worden terugverdiend. Naast lagere energiekosten voorkomt u hiermee toekomstige boetes of sancties.
• Verbeterde veerkracht: Bedrijven die hun energieverbruik optimaliseren, zijn beter bestand tegen prijsfluctuaties in de energiemarkt en stijgende energiekosten.
• Toekomstbestendigheid: Door inzicht te krijgen in het energieverbruik en de piekbelasting kunnen bedrijven beter inschatten waar investeringen in verdere elektrificatie mogelijk zijn. Als uitbreiding van de elektriciteitsaansluiting door netcongestie niet haalbaar is, biedt dit inzicht ook mogelijkheden om alternatieven te vinden die achter de meter werken.

Implementatiestrategieën: uitvoerbare stappen

Om energieverbruik effectief te optimaliseren, is het essentieel om eerst inzicht te krijgen in het huidige energieverbruik en het bijbehorende profiel. Dit kan worden bereikt door het gebruik van een energiemanagementsysteem dat inzicht biedt in waar en wanneer de meeste energie wordt verbruikt. Vervolgens kunnen slimme technologieën, zoals meters en thermostaten, worden geïmplementeerd om real-time inzicht te krijgen in het energieverbruik en inefficiënties te identificeren.

Daarnaast is vraagbeheer een belangrijke stap: door piekuren te analyseren en energie-intensieve processen, zoals het gebruik van vaatwassers of wasdrogers, te verschuiven naar rustigere periodes, kunnen bedrijven hun energieverbruik tijdens piekuren beter beheren. Tot slot is het investeren in energiezuinige apparatuur cruciaal. Door verouderde, energieverslindende apparaten te vervangen door moderne, efficiëntere alternatieven, kan energieverspilling worden verminderd.

Planning en monitoring

Het ontwikkelen van een strategisch plan voor energiebeheer vereist een holistische benadering. Dit houdt in dat een stappenplan moet worden opgesteld voor het upgraden van apparatuur en dat er wordt samengewerkt met energiepartners om haalbare en betaalbare oplossingen te vinden, inclusief passende energiecontracten.

Tijdens de uitvoeringsfase moet de voortgang nauwlettend worden gemonitord met behulp van slimme technologieën om ervoor te zorgen dat de verwachte energiebesparingen worden gerealiseerd. Regelmatige evaluaties zijn hierbij van belang om nieuwe optimalisatiemogelijkheden te identificeren en door te voeren.

Overwinnen van veelvoorkomende obstakels

Hoewel het implementeren van energiebeheerstrategieën veel voordelen biedt, kunnen bedrijven te maken krijgen met obstakels zoals de kosten van het upgraden van apparatuur of een gebrek aan kennis over energiebeheer. Deze uitdagingen kunnen worden overwonnen door gebruik te maken van subsidies en advies in te winnen bij experts op het gebied van energiebeheer.

Conclusie

Energiebeheer speelt een cruciale rol in het succes van horecabedrijven, door niet alleen kosten te verlagen, maar ook de duurzaamheid en operationele efficiëntie te verbeteren. Het implementeren van slimme technologieën en energie-efficiënte apparaten, samen met het verschuiven van energie-intensieve processen naar daluren, stelt bedrijven in staat om hun energieverbruik effectief te beheren zonder concessies te doen aan de kwaliteit van hun dienstverlening. Daarbij zijn de meeste horecabedrijven vanuit de energiebesparingsplicht wettelijk verplicht bepaalde energiebesparingsmaatregelen uit te voeren.   

Om deze voordelen te realiseren, worden beslissers in de horecabranche aangemoedigd om structureel energiebeheer toe te passen en te investeren in betaalbare energieoplossingen die bijdragen aan een duurzamere bedrijfsvoering. Naarmate de horecasector zich verder ontwikkelt op het gebied van energie-efficiëntie en duurzaamheid, zullen bedrijven die hierop anticiperen, op de lange termijn concurrerender en succesvoller zijn.